炒肝
基本解释
词条：『炒肝』
拼音：chǎo gān
注音：ㄔㄠˇ ㄍㄢ
解释：北京风味小吃。用猪肝﹑猪肥肠加大蒜﹑黄酱等作料勾芡烩成。
古代诗词
宋代．释心月．雪峰真党内禅师赞：「搅炒肝肠，睡不成睡。」
基本字义
炒chǎo（ㄔㄠˇ）
1、把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
2、倒买倒卖：炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）。炒地皮。炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。
基本字义
肝gān（ㄍㄢ）
1、人或动物体内最大的消化腺，有合成与贮存养料、分泌胆汁、解毒等功能：肝脏。肝炎。肝胆。肝肠。心肝。
2、中医学指五脏之一：肝火。肝气。